風のごとし、雲のごとし

「烤玉米」是存在記憶中的好滋味。小時候和父親逛夜市，若經過烤玉米的小攤子，總會買來解饞。

記得那流程是：選玉米、稱重、等待、等待、等待、等待....。等得我覺得世界快毀滅時，老伯伯才會烤好。說來也怪，烤玉米的老闆似乎總是老伯伯。

這幾年來偶爾也會看到烤玉米的小販，走近一看卻讓我不敢領教。原因有二，一是那黃玉米(或是甜玉米，唉隨便啦)，二是烤玉米機。

不知為何，現在的攤子上烤的大多是黃玉米。我痛恨黃玉米入侵我的生活。我愛吃甜食，但討厭黃玉米那甜味，更不愛那水水爛爛的玉米粒。印象中以前的經濟地理課本上說美國都用玉米來養豬，美國的玉米，不知是否就是這種甜甜爛爛的黃色玉米。曾幾何時，這種黃玉米竟成為我的惡夢之一，很多餐舘炒飯也加，炒麵也加，上回去買廣東粥，白粥中竟然也加黃玉米，是怎樣，沒黃玉米不能煮出菜來嗎？總而言之，烏龜王八各有所好，本人就是討厭黃玉米。

剛烤好，忘了拍照先被我啃了兩口 

再來是烤玉米機。現在的烤玉米攤，沒有不用機器的，客人選好後上完醬料便插在機器上，任那機器自個轉啊轉，上個幾次醬料後便算烤好了。真是一點滋味也無。
兒時買的烤玉米，用的是白玉米，烤個一陣子便得用銅刷子刷，一方面刷去烤焦處及玉米外側那層硬膜，一方面可使醬料更入味。刷完後再上醬料烤，反覆數次後便成。因為碳火小，再加上人工，相當費時。烤的彈不彈牙、入不入味，全賴老伯伯的功夫。

這才是好吃烤玉米應有的樣子 

今日本想去深坑吃豆腐，沒想到豆腐不怎地卻讓我覓著了兒時的好滋味。在大樹旁的橋邊瞄到一攤古早味烤玉米，看了看老伯伯的玉米及工具後，二話不說選了一隻。果然是古早味，連等待的過程都一樣漫長。不過現在我長大了，不會死守在一旁，選完後便去一旁那短短的老街踅了一圈，玉米便差不多烤好了。老伯伯的手藝不是我吃過中最美味的，但也不差，與現下那些機器烤出來的相比美味得多。

回程繞去了坪林再上交流道。我是個連玩都懶的人，所以車開到哪隨便晃晃便了事，不想連玩都費勁。不過，坪林實在沒啥好玩。

坪林的一處老屋，說是老屋，石牆頗新

大約20年前去過坪林，那時是為了玩水，我人矮，差點被沖走。那種溺水的感覺一輩子也忘不了，不過我不怕水就是。在一定程度的條件下，保持鎮定危險就降低不少。
 

這堵牆比前面的屋子老些，但也老不到哪去

其實坪林是有個「茶葉博物館」，但我不愛茶，既便是一口也可以失眠+胃痛，所以也沒想進去瞧。拍了這兩堵半舊不新的牆便想離去。

今天最大的收穫便是那烤玉米，在台北很久沒嚐到的好滋味。