風のごとし、雲のごとし

沒錯，這是篇試吃文，本人向來不寫這類文章，此次是應友人要求交作業。不寫這種東西理由有二，一來"口味"極為個人主觀(我愛得要死您可能認為是狗屎)，二來一不小心就有「誹謗」之嫌(刑法明訂之罪)。

本人嗜吃台灣芒果乾，亦曾嘗試菲律賓芒果乾，口感香氣天差地別如同嚼蠟，此後非台灣芒果乾不食。今年不知何故，芒果乾節令悄悄降臨，本人仍昏昏糊糊混日子想不起買來吃食。

前幾日見同事們趁折扣購買數包「玉井之門」各式水果乾，懊惱自己忘了這「每年必嚐時令美味」，厚顏商請同事讓我一包解饞。大塊朵頤之際腦中忽地閃過「像烏魚子的芒果乾」一辭，google一番後留言問友"嚐過否"，性急如在下我，未等友人回覆已致電南化鄉公所下訂完畢。

片狀包裝正面

很鄉土味的包裝

早期網購常為「免運費」搞成團購，這事委實煩人，不過想省運費，買個東西搞得天下皆知不說，不論誰出點紕漏，發起人皆難辭其咎；不論誰有點屁大意見，發起人都得出面擺平。如在下這般不合群孤僻怪人渣，對此不煩不勝煩，痛定思痛後寧可花運費換清靜，此次亦不例外，打電話、匯款、傳真，兩日後到貨，簡單、樸素、迅速、確實(新生活運動...，老了，唉)。

片狀背面

遠看是有點像烏魚子

驅使我這懶人行動關鍵是「烏魚子」三字，當然天然無添加等亦是考量要件，惟這三個字如箭矢般正中紅心。蓋本人對烏魚子毫無抗拒力，淋上高梁烤得金黃切成薄片，在下一人可嗑掉大半片。言歸正傳，芒果乾長得像烏魚子，是將芒果剖成兩片所致，換言之一個芒果只可作兩片(白痴+鬼打牆式解釋法)。

片狀近照

所以，這樣合起來，中間夾顆籽，差不多就是一顆芒果？

南化芒果乾是將芒果片"蒸乾"而成，是以香氣及口感與脫水或是烘烤而成者大不相同。氣味，若脫水或烘烤而成者為高音，南化芒果乾則為低音，其氣香且濃厚低調，鬱而不膩，口感不似前者那般彈牙，卻仍保有一定彈性。人不得不服老，本人雖愛啃咬撕扯食物，但畢竟不復當年，南化芒果干軟硬程度在個人來說雖略軟，但吃完後臉頰不會發酸發疼沒負擔。

條狀正面

鄉土味並沒未因包裝略有不同而減少

片狀外順便還訂了條狀，看圖目測，條狀口感應該不差。另有絲狀，因無法預測口感，此次作罷。條狀芒果乾果然沒讓人失望，香氣依然濃郁，較片狀乾燥，當然亦較有彈性，大小適中，食用時可很優雅送進口中，臉部不至於齜牙咧嘴扭曲變形。惟因過於順口，相當容易過量，弊人在下我一不小心便可嗑大半包。

條狀背面

我猜測是芒果的兩邊吧？

不論條狀或片狀，南化鄉公所均採用食用級芒果製作，而非快腐壞或級數不夠之果實，是以甜度適中無需額外加糖，嚐起來不致於死甜，相當順口。其蒸乾方式，據報導說是將芒果片放在鍋蓋上後再至於灶上蒸乾，此為當地老人流傳下來之古老做法，嚐起來的確保有較完整芒果風味。

條狀近照
 
光澤、纖維結理，光看便知美味

美中不足：
1.包裝：有點驚人，應該是很鄉土，不過，我們似乎不能要求鄉公所太多。
           同事第一句話問：怎麼送人？
2.價格：相較下略高 (片狀：150克/包  NT$160；條狀：300克/包  NT$220)
           應是採用食用級芒果致成本較高，且人工"蒸乾"工序曠日廢時之故，
           其實個人覺得尚可，一年吃這麼一次，能買多少？東西好，想便宜也難。

在下雖不肖雞，惟嘴不正，略挑食，故常招人罵。蓋本人自認標準很低，但幾經眾友人告知屬「難搞」一族，只好被迫承認"有點"挑。所謂「難搞」，不過是與多數人較為不同爾爾。個人較愛原味食品，並深信食材新鮮不需過度調味，利用濃厚調味料想掩蓋的真相才令人害怕，但為若為品嚐香料氣味之料理則不在此限，如義式、泰式等。其實本人甚沒味覺，青菜燙熟撒點鹽或淋點醬油在我已是人間美味，過幾年或許連調味都可免。要個如此沒味覺之人寫試吃文，可信度請自行衡量，好在東西不差，檢查再三，文章亦無使用具爭議性驚人之語，總算可安心交差。

新聞報導
http://www.nownews.com/2009/06/30/153-2471514.htm
http://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=1,74&id=6976

南化鄉公所
http://web2.tainan.gov.tw/nanhua/CP/10801/specialty-1.aspx

南化鄉產業觀光入口網
http://www.5771513.com.tw/ec99/Default.asp